American & Canadian Wine

American n Canadian Wine
Amerika adalah negara produsen wine terbesar di benua Amerika, dan no 4 terbesar di dunia.
Wine Law
Wine law mirip dg Australia sangat sederhana dan longgar. Berbeda dg french sangat detail sampai mengatur jenis anggur apa saja yg boleh di tanam di suatu area.
Jenis Anggur yg ditanam di Amerika yg dominan untuk Red Wine adalah ;
-Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Pinot Noir.
White wine :
– Chardonnay, Sauvignon Blanch, Riesling, Pinot Gris, Chenin Blanch
California
Winery
-Clos du Fois
-Robert Mondavi
-Opus One
-Beringer
-Bond Estate
-Cuvaison
-Landmark
-Ridge
-Ernest&Julio Gallo
Sub Region
-Napa Valley
-Napa Valley
-Napa Valley
-Napa Valley
-Napa Valley
-Napa Valley
-Sonoma County
-Sonoma County
-Sonoma County

90 % total produksi wine di Amerika di hasilkan di California.

Canadian Wine
Di bandingkan US, tingkat produksi wine relatif kecil, Kanada terkenal dengan Sweet White Wine nya.
2 daerah penghasil wine Kanada :
1. Ontario
2. British Columbia
Produsen Ontario yg sangat baik kualitasnya adalah Inniskillin.
Terkenal dengan Ice Wine
Proses pembuatannya sulit, karna anggur harus dipetik saat puncak musim dingin. Menurut wine law suhu pemetikan tidak boleh tinggi dari minus 8 derajat celcius dan harus dipetik secara manual. Seringkali dipetik malam hari, agar buah yg dipetik tidak naik suhunya. Setelah sampai di Winery buah anggur di press dalam kondisi beku, sehingga menghasilkan sari anggur yg sedikit sekali namun pekat.Hasil produksi tidak banyak.
Austria
Austria hanya menghasilkan 1 % dari seluruh dari seluruh total produksi wine disunia.
Hasil produksi lebih banyak diserap oleh pasar domistik. Winery yang kecil.

Wine law Austria mirip dg wine law jerman, di negara ini wine dikategorikan berdasarkan tingkat kmatangan buah saat di petik yg diukur dengan satuan KMW (Klosterneubeurger Mostwaage). Smakin tinggi satuannya semakin matang buah hasil panennya.
Austria Wine law
DAC (Districtus Austriae Controllatus)
Tafelwein.
Minimum 13derajat tidak boleh mencantumkan nama daerah, jenis anggur, maupun vintage.
Qualitats Wine
Minimum 15 derajat KMW dan harus lulus tes lab dan tasting test, wine kategori ini boleh di chaptalized. Termasuk didalamnya Kabinet dg Kmw minimum 17 KMW.
Bergwein
Dibuat dari anggur yg tumbuh didaerah yg arealnya miring melebihi 26 derajat.
Pradikatswein ( wine kualitas terbaik )
Sub Group
Spatlese
Late harvest, memiliki kmatangan minimum 19 derajatKMW .
Auslese
Selected Harvest, memiliki minimum 21 KMW, buah anggur yg tidak matang betul saat panenan harus dibuang.
Ausbruch
tingkat kmatangan 27 KMW

Heurige
Tempat makan traditional d Austria yg menyajikan makanan dan wine Austria.
Heurige hanya boleh menjual barang hasil olahan mereka sendiri. Vinyard dan winery boleh membuka heurige sbg aoutlet untuk menjual wine tetapi mereka tidak boleh menjual barang produksi winery lain,.disebut weinheurige.
Jenis anggur yg digunakan di Austria
Bali Wine
Hatten Winery (1994)
Wine di buat dari anggur yg tumbuh di Bali Alphonse-Lavalle.
Berbeda dg anggur lain yg sering digunakan untuk membuat Wine.
Anggur yg tumbuh d bali adalah Table Grape.
Buah anggur yg biasa dimakan bgtu saja,. Jenis anggur yg biasa dibuat wine tidak bisa dmanakn bgtu saja karna rasanya AJAIB.

Karakter buah anggur yg ada d bali Fruity dan rendah kadar taninnya.
Alexandria (sweet wine), pernah mendapatkan medali perunggu di International Wine & Spirit Competition d London.
Vincent Desplat Wine maker,
Luas kebun anggur 14.5 hektar di Singaraja.
I.B.Rai Budarsa Owner/Operator
Winery Sanur,. Tasting Outlet The Cellardoor Simpang Siur Kuta Bali.

Australian Wine
Wine Australia mendominasi wine yg beredar di Indonesia pada saat ini,disamping faktor geografis juga karna karakteristik nya yg cendrung fruity, tanin yg tidak terlalu mnonjol, dan acidity yg nyaman di lidah

Australia membuat berbagai macam wine mulai dari white wine, red wine, sparkling wine, fortified wine, rose wine.
Wine law di Australia sangat longgar tidak seperti french, Italy, Germany, Spain, portugal.
– Australian wine biasanya menyebutkan varietas grape yg digunakan, dan jika d label tertulis nama daerah maka paling tidak 85 % jenis anggur yang digunakan harus berasal dari daerah tersebut.
– Australia tidak memiliki native grape seperti Italy, french, dan negara old worl lainnya.

Jenis anggur yang dominan digunakan di Australia
Red Wine
– Shiraz Seperti syrah di French.
– Cabernet Sauvignon
– Merlot
– Grenache
– Pinot Noir
– Mourvedre
– Malbec
White Wine
– Chardonnay
– Chenin Blanch
– Colomboard
– Gewurztraminer
– Muscat
– Pinot Gris
– Riesling
– Sauvignon blanch
– Semillon
– Verdelho
– Viognier
Dari sekian banyak jenis anggur yang digunakan untuk membuat red wine adalah Shiraz dan cabernet sauvignon, sedangkan untuk membuat white wine jenis anggur yang digunakan adalah chardonnay, riesling, dan semillon.

South Australia
(Barossa Valley paling terkenal dengan varietas anggur Shiraz)

Winery
– Petaluma
– Yalumba
– Wolf Blass
– Jacobs Creek
– Peter Lehmann
– Grosset
– Henschke
– Hardys

Sub-Region
-` Adelaide Hills
– Barossa Valley
– Barossa Valley
– Barossa Valley
– Barossa Valley
– Clare Valley
– Eden Vale
– McLaren Vale

West Australia
(Reputasi baik sbg penghasil Chardonnay dan cabernet sauvignon)
Winery
– Frankland Estate
– Wignalls
– HowlingWolf
– Picardy
– Groundrey

Sub Region
– Frankland River
– Albany
– Margaret River
– Pembreton
– Mount Barker

New South Wales
(Yang terkenal dari sub region ini shiraz, chardonnay, semillon nya)
Winery
– Whyndam Estate
– Rosemount Estate
– Lindemans

Sub region
– Hunter Valley
– Hunter Valley
– Hunter Valley
Victoria
(Terletak didaerah paling selatan , paling jauh dari garis katulistiwa sehingga cuacanya juga paling dingin)
Winery nya nggak terlalu banyak di antaranya :
-Mount Langhi Ghiran
-Yering
Stuart Wine Company dimiliki oleh orang indonesia.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: